Το φαγητό που προσφέρεται στα διάφορα Ιατρικά συνέδρια έχει και αυτό τον συμβολισμό του.

Δεν είναι δυνατόν να πηγαίνεις σε Ιατρικά συνέδρια για τον Σακχαρώδη Διαβήτη (αλλά και για οποιαδήποτε άλλη πάθηση) εδώ στην Ελλάδα, και στο διάλειμμα να σερβίρουν κομματάκια πάστα φλώρας και τουρτάκια  ή κοκ χωρίς να σου δίνουν καμιά υγιεινή ενναλακτική . Να πηγαίνεις για μεσημεριανό και να σου έχει τηγανιτές πατάτες, spring rolls και σάντουιτς τίγκα στην μαγιονέζα και να μην υπάρχει σαλάτα ενώ όλα αυτά να συνοδεύονται από Κόκα Κόλα. Και να έχεις κυρίους και τις κυρίες Ιατρούς να φουμάρουν κιόλας δίπλα σου…

Θυμάμαι τα αντίστοιχα συνέδρια στην Σουηδία, όπου στα διαλείμματα είχες να διαλέξεις μεταξύ πράσινων μήλων, πορτοκαλιών, και μπανάνας και τα συνόδευες με κρύο νερό στο οποίο είχαν βάλει κομμένο λεμόνι ή που στο μεσημεριανό ήταν απαραίτητη η σαλάτα και το μαύρο ψωμί.

Η Υγεία είναι κάτι πολύ περισσότερο από τα guidelines της ADA...