Matkassen

 

Matkassen - bra mat för hälsa, miljö och plånbok - Matkassen (vgregion.se)

Glass på minuten

 

Glass på minuten

4 dl frysta björnbär, blåbär eller jordgubbar

2 dl mild naturell yoghurt

Eventuellt lite florsocker

Gör så här:

Kör de frysta bären i en matberedare tills de smulas sönder. Häll i yoghurt och låt allt blandas lätt.

Servera direkt och garnera gärna med bär.

Ψητά κυδώνια χωρίς ζάχαρη.

     

Συστατικά:

4 κυδώνια

100 ml Σιρόπι σφενδάμου

1/2 φλιτζάνι Κονιάκ

1/3 φλιτζάνι Χυμό λεμονιού

2 Κανέλα ξυλάκι

1/2 κουτ γλυκού Γαρίφαλο

2 φλιτζάνια νερό

     Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κυδώνια να βγει το χνούδι τους χωρίς να βγάλουμε το φλούδι τους.

Τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια τους.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με το λεμόνι.

Ρίχνουμε μέσα στο ταψί το νερό, το σιρόπι, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρίφαλο.

Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθέρμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Ξεσκεπάζουμε μισή ώρα πριν να πάρουν χρώμα.

Όταν κρυώσουν σερβίρουμε με σαντιγί (ή για πιο υγιεινά με στραγγιστό γιαούρτι 2% λίπος) και τριμμένο καρύδι.

Καλή Επιτυχία!

( Δείτε εδώ πληροφορίες σχετικά με το Σιρόπι σφενδάμου: https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/16018-siropi-sfendamou  )

Χρήσιμα φαγητά, ιδιαίτερα για αυτούς που δεν θέλουν να τρώνε πολύ κρέας:

Φακές

Φασόλια

Ρεβύθια

Ομελέτα

Φελάφελ

Πίτες

Noodles

Κινόα

Τόφου

Κασέρι με λίγα λιπαρά

Cheesecake

Υλικά για 4-6 άτομα.   Πρόκειται για σχετικά υγιεινό γλυκό γιατί δεν έχει πολλούς γρήγορους υδατάνθρακες.

-          ½ φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη.

-          2 πακέτα τυρί κρέμα (220 γραμμάρια το καθένα) χωρίς λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου

-          1 πακέτο τυρί κρέμα 220 γραμμάρια, κανονικό, σε θερμοκρασία δωματίου

-          ¼ της κούπας Σουκραλόζη (υποκατάστατο της ζάχαρης).

-          2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-          1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

-          ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

-          2 αυγά

-          4 ασπράδια αυγών

-          1 φλιτζάνι αποβουτηρωμένο γάλα εβαπορέ

-          Μαρμελάδα της επιλογής σας χωρίς ζάχαρη για την επικάλυψη (προαιρετικά)

Για την συνταγή θα χρειαστείτε ένα αντικολλητικό ταψί με αποσπώμενο πάτο.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο και αφήνετε στην άκρη. Στη συνέχεια πασπαλίζετε το κάτω μέρος με θρυμματισμένα μπισκότα και πατικώνετε με την βάση ενός ποτηριού μέχρι να απλωθεί καλά το μείγμα μπισκότου σε όλη την φόρμα.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε τα τυριά κρέμα και τη σουκραλόζη ή την ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Χτυπήστετα καλά. Προσθέστε τα αυγά και τα ασπράδια αυτών, ένα την φορά. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα εβαπορέ και ανακατεύετε. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Μειώστε την θερμότητα στους 170 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για μία ώρα ακόμα. Το αφαιρείτε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Αν θέλετε καλύπτετε την επιφάνεια του cheesecake με μαρμελάδα.

Απαιτούμενος χρόνος: 70 λεπτά.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: Θερμίδες 150

Υδατάνθρακες: 18 γραμμάρια

Πρωτεΐνες:       10 γραμμάρια

Λίπος:                5 γραμμάρια

Κορεσμένα λιπαρά:  3 γραμμάρια

Χοληστερόλη:        45 mg

Νάτριο:                290 mg.

Πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης.

Συστατικά:5 κούπες αλεύρι ολ. άλεσης
30 γρ. νωπή μαγιά ή 10 γρ. ξηρή μαγιά
2,5 κούπες χλιαρό νερό
2 κ.γ αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ γλυκάνισο
2 κ.σ σουσάμι
3 κ.σ. ηλιόσπορο
3 κ.σ. κολοκυθόσπορο
1/3 κούπας λαδι

Οδηγίες:Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό στο οποίο έχουμε λιώσει το αλάτι, ρίχνουμε το λάδι και ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Ζυμώνουμε πάλι ρίχνοντας ολα τα σπόρια και αφού πανε παντού στη ζύμη, πλάθουμε φρατζόλες ή καρβελάκια στο μέγεθος που μας αρέσει.
Σκεπάζουμε καλά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος ή μεχρι να αρχίζουν να "σκάνε".
Ψεκάζουμε την επιφάνειά τους με λίγο νερό και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 50 λεπτα περίπου.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/psomi-polisporo.html